筍

今日はたけのこです。


旬って過ぎてる？ 先月くらい？ まぁ、いいですね。筍、おいしい季節です。


久しぶりに料理で取り上げたいと思います。

例によって料理の得意なお友だちが作ったものの転写です（笑）。

いちばんオーソドックスな筍の土佐煮が右の写真です。

下が筍と蓮根のミートボールです。ひき肉の量を半分にして、筍と蓮根の粗みじん切りをその分混ぜたみたいですよ。おいしかったです。

タケノコは、イネ科タケ亜科タケの若い芽のことを言います。日本や中国で野菜として食用されている食材。

タケノコは「竹の子」とも書くけれども、「筍」とも書いていちばんいい時期を表す１０日間「旬」に字の語源を持っていて、地表に現れてから１０日で数十センチから１メートルまで伸びる成長の早さからこの字が作られたといわれている。でもせっかくなら、食べるのも旬のうちに食べたいですね。

ちなみに春の季語です。

菜の花の辛子味噌和えとたらの芽のてんぷら

なんか、だんだん知識ひけらかしのブログになってきていて反省しています。もっとカジュアルなブログにするつもりだったのに。

食べ物でもたくさん季節を感じることができますね。

この前、友人と喫茶店でランチをしてた時に、土筆の卵とじがあって、苦味を相当抜いた下処理がしてあってとても美味しかったです。友人と美味しいね、季節を感じるね、と話していたところ、写真を撮り忘れたので、しまったな、と思ってました。

今日、その友人が、土筆が見つからないけど、菜の花とたらの芽をゲットしたので作ってみたよと、写真をメールで送ってきました。

おれにも食わせろよ、って感じでしたが、これも美味しそうに見えたので、許可をもらってブログにする次第です。

花ではないので菜の花やたらの芽の情報はなしで、気楽に載せたいと思います。

またね～。