筍

今日はたけのこです。


旬って過ぎてる？ 先月くらい？ まぁ、いいですね。筍、おいしい季節です。


久しぶりに料理で取り上げたいと思います。

例によって料理の得意なお友だちが作ったものの転写です（笑）。

いちばんオーソドックスな筍の土佐煮が右の写真です。

下が筍と蓮根のミートボールです。ひき肉の量を半分にして、筍と蓮根の粗みじん切りをその分混ぜたみたいですよ。おいしかったです。

タケノコは、イネ科タケ亜科タケの若い芽のことを言います。日本や中国で野菜として食用されている食材。

タケノコは「竹の子」とも書くけれども、「筍」とも書いていちばんいい時期を表す１０日間「旬」に字の語源を持っていて、地表に現れてから１０日で数十センチから１メートルまで伸びる成長の早さからこの字が作られたといわれている。でもせっかくなら、食べるのも旬のうちに食べたいですね。

ちなみに春の季語です。